小龙虾在清水能活多久？我是一则关于 – 创业网-尊龙凯时登录首页

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1、小龙虾是淡水经济虾类，生长速度快、适应能力强，在当地生态环境中具有绝对的竞争优势。每年的夏天，都是小龙虾的销售旺季，因其体内富含蛋白质，且味道鲜美，一直深受“吃货”们的欢迎。那市民如果想要自己在家烹饪，又该怎么处理这些张牙舞爪的家伙呢？

2、首先，你要学会挑选小龙虾，小龙虾是有公母之分的，公的小龙虾夹子大，身体小，虾黄多。母的小龙虾夹子略小，但肉多，售价也稍微贵一点。生活在清澈水域的小龙虾，一般背部颜色鲜红，腹部上的绒毛也十分干净整齐。

3、其次，从市场里买回活龙虾后，最好放在清水里养上几个小时，使其吐净体内的泥沙、代谢物等杂质。再用刷子将虾身刷洗干净，特别是爪部和头部。同时，要记得去掉虾线，也就是咱们熟知的虾肠。很多餐馆由于烹饪量大，不会费时费力的摘除虾线，但这个部位是重金属、毒素、脏污聚集的地方，所以自己在家烹饪之前，一定要挑掉虾线。

4、再次，烹饪小龙虾一定要高温煮透，烹调时间最好不要少于20分钟，可以通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。因为小龙虾体内会有一些肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，只有长时间的高温烹煮，才能确保杀死小龙虾体内的细菌和寄生虫。如果一旦吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病或导致胃肠道中毒。很多人在吃小龙虾时喜欢食用虾头，尤其是虾头里的虾黄，但事实上，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，含有大量细菌和寄生虫，还含有大量重金属物质，因此吃小龙虾的时候最好不要吃虾头。

5、此外，不少人在食用小龙虾时喜欢喝些啤酒，但小龙虾是高蛋白、低脂肪食物，含有丰富的嘌呤核苷酸，在人体内分解后会变成尿酸，而饮酒会阻挡身体尿酸的排泄，要是两者相互作用会增加患痛风病的风险。所以，啤酒和小龙虾这对夏日夜宵摊的最佳组合也并非人人适用，患有痛风症状的市民还是要谨慎食用。

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