东莞海底捞开店计划，海底捞新店开业计划 – 创业网-尊龙凯时登录首页

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南方财经全媒体见习记者郑康喜，实习生聂伟 东莞报道近年来，随着单体经济和住宅经济的兴起，国内预制菜市场空前火爆，不同类型的食品企业纷纷涉足其中。作为预制蔬菜产业起步较早的省份，广东正在不断加大对预制蔬菜的扶持力度。今年3月，广东引进《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，全省装配式蔬菜产业进入发展快车道。

作为制造业大市，餐饮行业一直是东莞的支柱产业。面对行业新“风口”，东莞不少企业也在积极进入预制蔬菜“万亿”新赛道。目前，预制蔬菜产业已初具规模。据业内统计，东莞每天能卖出30万份熟食。

值得注意的是，与省内肇庆、佛山、湛江等地相比，东莞的预制蔬菜企业以中小企业为主，产业规模较小，r&d与标准制定仍有差距。此外，产业发展规划、产业配套等方面还不完善，东莞的装配式蔬菜产业还处于发展的初级阶段。

中国食品行业分析师朱认为，东莞作为一个重要的制造业城市，有足够的优势发展预制蔬菜产业。如果能在新一轮工业消费中抓住发展机遇，制定科学的政策措施，高水平规划产业发展，必将促进调理蔬菜产业的快速发展。

官墙滩预制菜市场

数据显示，2021年中国装配式蔬菜市场规模已突破3000亿元，规模有望保持20%以上的增速，2023年有望突破5100亿元。

预制菜品的火爆，吸引了一批东莞企业进入赛道。相关数据显示，东莞目前涉及预制蔬菜的企业有130多家，布局企业主要是供应链企业、农业批量企业、养殖企业等。横跨整个产业链。

东莞团膳流通行业协会相关负责人表示，其中，上游原料生产采购企业52家，占整个产业链企业总数的40.9%。生产加工链中游企业25家，占全产业链企业总数的19.7%。企业数量少，纯粹生产专业化预制菜的企业就更少了。下游企业分为c端和b端，其中c端市场占比相对较小；b是东莞生产加工企业最重要的目标客户。在商业模式上，主要有两种模式：中央厨房餐饮模式和产业链供应模式。

由于原料的自给自足，农业企业在预制蔬菜产业领域具有天然的食品和成本优势。近年来，许多农业龙头企业在备菜版图上添砖加瓦。东莞48家农业龙头企业中，约有一半已进入或加速布局预制蔬菜产业。

东莞松湖水产养殖有限公司专注于水产预制菜的生产，针对b端市场推出了10余种预制菜。“我们打通了从育苗、养殖到销售的链条，会降低原料成本。此外，我们可以根据预制蔬菜的生产需求灵活调整农业生产，更具灵活性和可控性，从而实现成本效益。”肖劲松董事长说。

东莞当地不少大型食品企业早在几年前就捕捉到了市场的新变化，主动将产业链延伸至预制菜。

深耕团餐24年的东莞洪钧餐饮管理有限公司，是一家集餐饮承包、会展餐饮、净菜加工为一体的全产业链餐饮服务企业。拥有14个中央厨房、净菜加工配送中心和一个成熟的冷链配送中心

“除了采购大宗原料、冷链仓储、物流配送、对接销售渠道，今年我们还开始尝试与第三方生产企业合作研发，并已研发出第一款产品。目前第一批样品已经出来了。如果这种产品满足消费者的需求，我们将扩大生产。”瑞百顺集团副总裁王东说。

除了农业企业，东莞餐饮企业和连锁超市也在积极抢占预制蔬菜的商机。真功夫、贾蓉spar超市等东莞本土企业推出了其他品牌的预制菜品，并开始自主研发预制菜品，将于今年下半年推向市场。

商业模式的新探索

中国预制蔬菜产业联盟秘书长袁昕认为，预制蔬菜产业目前最缺乏的是高效的产品研发机制和环节标准分类。“尊龙凯时ag旗舰厅的技术支持包括冷冻技术、产业化、工艺设计，让菜品尽可能模拟厨师的口味。保鲜技术让菜品在长时间储存后保持其口感和营养，甚至包括物流冷链环节能否扩大运输半径，控制成本。”

南方财经全媒体记者了解到，目前，东莞预制蔬菜企业主要通过购买成熟产品配方，与r&d机构联合开发的方式来开发预制蔬菜市场。

“我们第一个自主研发的预制盘是和珠海一家公司合作生产的。前期我们通过市场反馈形成标准化的基础口味，然后根据产品特点进行微调。”王栋说，除了口味，r&d团队还要制定整个生产过程的标准流程，比如原料的研发、复合调味、包装设计等，把厨房生产变成标准化、工业化的生产流程，保证产品到达家庭餐桌后的口味和营养与在餐厅吃到的一致。

菜肴制作后的整个物流冷链环节是预制菜肴行业发展的堵点之一。在这一领域，东莞很多企业布局较早，也取得了一定的成绩。以丰瑞百顺为例，作为专业的冷链供应链综合服务商，丰瑞百顺建设了“粤港澳大湾区预制食品集配中心”，可根据平台或客户的具体指令，在仓库内完成预制食品产品的集中存储、多样化分拣、一体化包装、统一配送等一体化服务，有效降低预制食品原本小而散的配送物流成本，进一步提高物流配送效率。

洪钧食品在冷链配送方面有成熟的经验。通过数百辆冷链物流车和先进的信息管理系统，企业可以实时监控生鲜食品储运的温度和湿度，避免食品营养和水分的流失，保证食品的新鲜和安全。

据统计，截至2022年2月，我国与调理蔬菜相关的企业近7万家，其中中小型调理蔬菜企业占据多数。从行业来看，下游客户分散，预制菜市场缺乏集中度。人们认为，产品是竞争的关键，商业模式决定长期发展空间。

南方财经全媒体记者调查发现，目前东莞的装配式蔬菜企业主要以团餐、面向学校和机关事业单位的中央厨房餐饮模式、对接大众餐饮的产业链供应模式为主。直接面对c端用户的企业很少，商业模式尚未成型。

一些企业也在积极探索新的商业模式。王东告诉南方财经全媒体记者，为了开拓小b端客户，百顺开发了“预制蔬菜批发店到预制蔬菜社区零售店”的销售新模式，迅速形成了预制蔬菜销售

从区域分布来看，34个镇(园区)建立了预制蔬菜食品生产企业，其中食品加工强、相关产业配套好的城区、水乡、滨海湾区相对集中，预制蔬菜产业集聚效应开始显现。

但多位业内人士指出，东莞预制蔬菜产业的竞争格局较为分散，规模企业尤其是生产加工企业数量较少，尚未出现龙头企业。作为新兴产业，东莞的装配式蔬菜产业发展顶层设计还不完善，行业标准、发展配套、人员配置等都有待完善。

同时，东莞还面临着其他城市的竞争。目前，肇庆、湛江等地已公开表示要打造“预制蔬菜之都”，一些地方已率先制定标准。如何区别其他城市的调理菜发展，走出独特的产业发展之路，是东莞亟待解决的问题。

面对激烈的竞争，东莞市农业与农村局局长吴梅良表示，接下来，东莞将加快制定预制蔬菜产业高质量发展的配套政策措施和实施细则，着力在税收、人才、金融保险等方面加强支持。从而推动预制蔬菜产业高质量发展走在全省前列。

业内人士建议，接下来，东莞应积极探索建设装配式蔬菜产业园，灵活使用土地指标，增强产业集聚发展效应。依托区位、产业链等优势。积极抢占产业发展的风口，抢占蔬菜产业的高地。

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关于东莞海底捞开店计划更多网友观点如下

海捞的发展前景并不是很好，尤其是这段时间出现了金融危机，受到疫情的打击，很多人都不敢也不愿意出去吃饭，收入低也不敢乱花钱。

目前这家公司发展比较差，但是未来的发展前景还是存在的，资本市场上很多人对这家公司还是持相同的看法，认为这家公司未来可以取得更好的发展。

相信很多人都注意到了，公司一年内亏损40多亿人民币，公司关闭了200多家门店。所谓瘦骆驼比马大。海底捞虽然资产亏了不少，但是公司在社会上的知名度还是比较高的，未来肯定能取得更好的发展。

资本市场对海捞的估值还是比较高的。这家公司在资本市场的估值还是比较高的，这在一定程度上说明大量投资者看好这家公司未来的发展，这家公司市值的蒸发只是很短的时间，未来还会继续回归常态。

这家公司在社会上仍然享有很高的声誉。这家公司在中国市场已经发展了十多年。这家公司在发展过程中，一直注重品牌的维护，品牌建立后，会使这家公司获得更多的附加利益。正是因为知名度高，这家公司才能获得更好的发展，在未来的短时间内知名度不会消失。

海底捞依然是很多年轻人的选择。其实很多人决定吃火锅的时候还是会选择海底捞，因为海底捞的味道很独特，海底捞的服务也很周到。正是因为有这么多的优势，这家公司才被很多人看好，有了这些优势，海底捞未来的发展前景会更好。

无论是资本市场的投资人还是消费者，依然看好这家公司的发展。一年左右的时间，他们亏损了40多亿，这是可以承受的，也是资本市场可以吸收的。

海底捞已经关了276家店，发展前景还是很好的，因为海底捞是知名品牌。摸底钓鱼可以给人一种独特的服务体验。而不是rushin

目前发展前景不是很好，因为基本海底捞进入了困境，大量员工下岗。